和茶ぶろぐ

豚ひき肉・玉ねぎ・えのきを詰めた「油揚げの肉詰め」。パン粉も片栗粉も使わず、ぎゅっと詰まった旨みで、糖質控えめでも食べごたえ抜群のひと品です。 ● 材料（10個分） 油揚げ … 5枚（半分にカットして10袋分） 豚ひき肉 … 約250～30...

いつもの調味料 料理の味を決めるのは、やっぱり日々使う調味料。 いろいろ試してきましたが、今、我が家でいつも使っている「スタメン調味料」をまとめてみました。 「さしすせそ」で言えば、うちでは“さ（砂糖）”はあまり出番がありません。 甘味は基...

糖質オフと聞くと、なんだかストイックで我慢の食事を想像しがちですが、そんなに気負わなくても大丈夫。 日々の食事で、ちょっとずつ糖質の少ない食材を取り入れていくことで、自然とバランスのよい食生活になります。 今回は、私が普段からよく使っている...

しらす縛りレシピ しらすがたっぷりあるときは、つい「今日はしらす縛りでいこうか」とホームパーティのメニューに組み込みたくなります。ふだんのごはんにも、お酒のおともにもぴったりな、しらすを使った3品をご紹介しますね。 しらすとアボカドのわさび...

しらすの冷凍保存 しらすが好きすぎて、2kg単位でまとめ買いすることがよくあります。届いたらすぐにすぐに小分け作業を始めて、冷凍庫へせっせと収納。 今回は、そんな私のしらす保存ルールをご紹介しますね。 ■ 購入時のしらすの状態 冷凍状態で届...

らっきょうの魅力 居酒屋で塩らっきょうを食べて、そのおいしさにびっくりしたのがきっかけで、自分でも作ってみたくなりました。 市販の甘酢らっきょうはちょっと甘すぎて苦手。でもこの塩らっきょうなら、シンプルでやさしい味わいがあとを引く美味しさで...

紅生姜が主役  紅生姜って、本当に美味しいですよね。私は大好きすぎて、牛丼を食べるときは、どちらかというと紅生姜が主役。ついついたっぷりのせて、紅生姜丼のようになってしまいます。 でも、スーパーで売られている紅生姜の原材料表示を見ると、着色...